Thuốc nhuộm Lac màu đỏ: Một chất tạo màu tự nhiên có nguồn gốc từ động vật
Có thể bạn đã quen thuộc với carmine (chiết xuất từ côn trùng cochineal), nhưng bạn có biết đến thuốc nhuộm Lac Dye Red không? Cũng được chiết xuất từ nguồn động vật, thuốc nhuộm Lac Dye Red có hàm lượng lưu huỳnh thấp hơn.Anh ta-đã biết. Thuốc nhuộm màu đỏ từ nhựa cánh kiến có ứng dụng rộng rãi và đã được Trung Quốc phê duyệt.'Các tiêu chuẩn quốc gia về phụ gia thực phẩm được sử dụng làm chất phủ, chất nền kẹo cao su và chất tạo màu.
Màu đỏ Lac là gì?
Nhựa cánh kiến (lac) là một loại nhựa tự nhiên màu tím do côn trùng cánh kiến cái tiết ra sau khi hút nhựa cây chủ. Nó bao gồm 70–80% nhựa, cùng với sáp cánh kiến, sắc tố cánh kiến, protein, khoáng chất và độ ẩm.
Nhựa cánh kiến được thu hoạch vào tháng Tư-tháng Năm và tháng Chín-tháng Mười bằng cách cắt những cành cây phủ đầy nhựa cánh kiến, sau đó được làm sạch, tinh chế và chế biến thành nhựa, sáp và chất tạo màu. Khoảng 300.000 con côn trùng cánh kiến chỉ sản xuất được 1 kg nhựa cánh kiến.
Thuốc nhuộm Lac đỏ (Lac Dye) là một chất phụ gia thực phẩm được làm từ nhựa cánh kiến thô thông qua quá trình chiết xuất bằng axit clohydric. Nó là một hỗn hợp các axit hữu cơ tự nhiên.
Thuốc nhuộm Lac màu đỏ
Dung dịch nước
Các đặc tính chính
Dạng: Bột màu đỏ tươi
Độ tan: 0,0335 g trong nước (20°C); 0,916 g trong etanol 95%; tan trong dung dịch natri bicacbonat, natri cacbonat và natri hydroxit.
Độ ổn định pH:
pH < 4: màu vàng cam
pH 4,0–5,0: màu cam đỏ
pH > 6: đỏ tím
Độ bền: Bền với ánh sáng và nhiệt trong điều kiện axit; nhạy cảm với các ion kim loại (khuyến nghị sử dụng chất tạo phức); khả năng nhuộm giảm khi pH gần trung tính.
Các công dụng được chấp thuận
Mứt/Thạch
Bánh kẹo
Bánh kẹo và lớp phủ sô cô la
Các loại nhân bánh và lớp phủ bề mặt (chỉ áp dụng cho nhân bánh có hương vị)
Gia vị hỗn hợp
Đồ uống có ga
Rượu vang hỗn hợp
Đồ uống nước ép trái cây/rau củ
Màu đỏ Lac Red rất được khuyến khích sử dụng để tạo màu cho đồ uống. ★★★★★
Sữa
Thạch
Sữa chua
Đồ uống
Đồ uống
Thuốc nhuộm Lac Dye Red đã được Trung Quốc phê duyệt là chất tạo màu thực phẩm an toàn. Bột màu đỏ tươi • ổn định trong môi trường axit • lý tưởng cho đồ uống. Được sử dụng rộng rãi trong đồ uống, mứt và kẹo.
-----HẾT-----
