Gardenia blue // Thuốc nhuộm AAFUD
Hoa dành dành xanh // Thuốc nhuộm AAFUD
Màu xanh lam là một trong ba màu cơ bản, nhiều chất tạo màu hỗn hợp cần sử dụng màu xanh lam. Hiện nay, màu xanh lam tự nhiên là màu xanh lam dành dành, màu xanh lam tảo xoắn, màu xanh lam Jagua (genipin-glycine) và chiết xuất hoa đậu biếc. Trong lĩnh vực chất tạo màu hỗn hợp, màu xanh dành dành được sử dụng rộng rãi nhất vì giá cả ưu đãi và tính chất ổn định.
Màu xanh dành dành có thể dùng trực tiếp trong bánh, kem, cũng có thể kết hợp với các màu tự nhiên khác. Màu xanh dành dành có thể kết hợp với màu vàng tự nhiên để có màu xanh lá cây, màu đỏ tự nhiên để có màu tím. Màu xanh lá cây và màu tím được sử dụng rộng rãi trong phẩm màu thực phẩm.
Giới thiệu Gardenia xanh
Gardenia jasminoides Ellis được làm từ quả Gardenia Jasminoides Ellis bằng cách chiết xuất bằng nước hoặc ethanol ăn được, thủy phân bằng enzym (β-glucosidase), thêm hỗn hợp axit amin ăn được, tinh chế và các quy trình khác.
Dạng: Bột màu xanh & chất lỏng
Dung dịch: Tan trong nước, etanol nước và propylene glycol nước, có màu xanh lam sáng. Sau khi nhũ hóa có thể đạt được độ tan trong dầu.
Độ ổn định của pH: Màu sắc gần như không thay đổi trong khoảng pH3-8.
Tính ổn định: Khả năng chịu nhiệt tốt, hấp thụ độ ẩm yếu, khả năng chống ánh sáng tốt, khả năng nhuộm protein mạnh.
-----HẾT-----
